食品冻干机在水产品鲍鱼上的应用，在于尽可能的保持鲍鱼的营养价值，改进了冻干鲍鱼的外观，同时极大提高了冻干效率，节约能源，具有较大的应用推广价值。
冻干鲍鱼的加工方法，包括下列步骤：
（1）鲍鱼清洗去壳；
（2）将鲍鱼去壳后得到的鲍肉使用水分保持剂浸渍处理后，预冷至15℃以下后，入模速冻；
（3）步骤（2）鲍肉速冻至鲍肉中心温度为-4℃-0℃时，将鲍鱼切片；
（4）将切片后的鲍鱼采用冻干保护剂浸渍处理后，装盘，冻干，冻干至恒重后，即得冻干鲍鱼。
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