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食品冷冻干燥机在番茄蔬菜混合冻干脆片的制作

作者:食品冷冻干燥机 添加时间:2017-12-21 15:34:40 浏览:

    食品冷冻干燥机在番茄蔬菜混合冻干脆片的应用,番茄蔬菜混合冻干脆片外形呈方块状或圆块状,外表红绿色,中心疏松微孔状,入口松脆化渣,既有天然番茄味,又有天然生菜味,清香味浓郁。番茄蔬菜混合冻干脆片室温避光保存,保质期3年。

    食品冷冻干燥机在番茄蔬菜混合冻干脆片的制作步骤:

A、原料处理:将新鲜番茄lkg、洗净,切成小块,晾干表面水分;将新鲜生菜Ikg,洗净,晾干表面水分。
B、打浆:将上述处理好的番茄和生菜放入打浆机,打成浆料;
C、制浆:在浆料中加入4g芒果苷并充分混匀,制得匀浆;
D、分装:将匀浆分装倒入长宽高为Icm的方格状模具中,使匀浆被分装成边长约I cm的小块;
E、预冻成型:将分装好的匀浆放入-80℃的超低温冰箱中冷冻6小时后,取出模具中被冻硬的匀浆块;
F、冻干:将冻好的匀浆块放入上海拓纷食品冷冻干燥机进行冻干,得到冻干小吃;
其中:预冻温度-40,时间为4小时,升华-20,时间为10小时,解℃度为60,时间6小时;
G、包装:将冻干小吃用真空包装机密封装入食品盒中,得到冻干产品。

文章:上海拓纷机械设备有限公司 www.toffon.cn  

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