中试冻干机的加热板层即是我们常说的搁板，以硅油为介质。现有中试冻干机都是采用在干燥仓内设置多层加热板，将相应数量装有物料的托盘放置在加热板之间，通过加热板内流动的热媒，靠辐射传热方式对物料提供热量。在其它边界条件不变的情况下，加热板温度越高，向物料提供的热量就越多，物料干燥就越快。
中试冻干机加热板层的重要性，如果加热板的加热不均匀，就会导致加热板温度高的地方物料先干，反之后干，干燥结束后，整仓物料各处的干燥程度存在差异，有的还未干燥(严重时还存在冰块)，有的已经干燥过头烤焦变色，这些不合格品夹在干品中很难被挑出，严重影响产品质量。
冻干菌种技术是微生物保藏领域的重要突破，通过真空冷冻干燥工艺
果蔬冻干，其基本原理是将新鲜果蔬经过清洗、分切等前处理后，进
气凝胶内部充满了大量的纳米孔隙，具有低密度、高比表面积和低热
化妆品冻干机，其工作原理是将含有水分的化妆品在低温下冻结成固
对于牛肉这种高蛋白、高营养的食材，冻干不仅能有效延长其保质期
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