共晶点对冻干机真空冷冻干燥物料来说十分重要，尤其是物料预冻阶段必须冷冻到共晶点以下的温度并且升华时产品又不能超过共晶点温度。也是制订冻干曲线的主要依据。
下面总结下常见溶液和保护剂的共晶点：
| 名 称 | 共晶点（℃） |
|---|---|
| 0.85％氯化钠 | -22 |
| 10％蔗糖 | -26 |
| 40％蔗糖 | -33 |
| 10％葡萄糖 | -27 |
| 2％明胶、10％葡萄糖 | -32 |
| 2％明胶、10％蔗糖 | -19 |
| 0.85％氯化钠、10％葡萄糖 | -36 |
| 脱脂牛奶 | -26 |
| 马血清 | -35 |
| 18.2％（1.0 mol） 甘露醇 | -2.24 |
| 22％（0.6 mol） 乳糖 | -5.4 |
| 58％（6.21 mol） 氯化钠 | -21.6 |
| 36.8％（4.97 mol） 氯化钾 | -11.1 |
冻干菌种技术是微生物保藏领域的重要突破，通过真空冷冻干燥工艺
果蔬冻干，其基本原理是将新鲜果蔬经过清洗、分切等前处理后，进
气凝胶内部充满了大量的纳米孔隙，具有低密度、高比表面积和低热
化妆品冻干机，其工作原理是将含有水分的化妆品在低温下冻结成固
对于牛肉这种高蛋白、高营养的食材，冻干不仅能有效延长其保质期
中文