市面上说的活性参通常是指通过冻干机真空冷冻干燥制备出来的冻干人参。众所周知，人参含有含有多种生理活性成分，如人参皂苷属于萜类化合物中的三萜苷类，是一类重要的植物次生代谢产物，也是人参属药用植物主要活性成分，具有多种结构、多种重要药理活性。而传统人参的干燥方法经过晾晒、烘烤或煮沸等工艺制取的产品，由于在高温环境下其热敏性功能物质容易被破坏，或降低功能成分的含量，使人参有效成分如人参皂苷、多糖、多肽、挥发性成分都有较大损耗，人参生理活性变弱，降低人参产品的品质。
新鲜人参比生晒参和红参具有更多的活性成分，新鲜人参所含有的有效成分无论是种类还是总量均大大超过干制人参。而现实情况是，新鲜人参由于难以保鲜，往往直接生晒或烘干保存。
而冻干机制备的活性参，因低温下干燥所得，能使得新鲜人参经加工处理后，仍能保鲜且不丢失营养成份。同时经加工处理的人参具有携带方便，食用快捷，口感好的特点。
冻干菌种技术是微生物保藏领域的重要突破，通过真空冷冻干燥工艺
果蔬冻干，其基本原理是将新鲜果蔬经过清洗、分切等前处理后，进
气凝胶内部充满了大量的纳米孔隙，具有低密度、高比表面积和低热
化妆品冻干机，其工作原理是将含有水分的化妆品在低温下冻结成固
对于牛肉这种高蛋白、高营养的食材，冻干不仅能有效延长其保质期
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