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冷冻干燥机在桂圆冻干工艺

冷冻干燥机​在桂圆冻干工艺,主要如下:1、选取成熟度为七成以上、无病虫害的龙眼;2、用果蔬消毒剂消毒后,用饮用水漂洗干净;3、将龙眼剥皮去核,取出龙眼肉,放入复合护色液中进行浸泡,然后沥干水分;

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       桂圆也称为龙眼,是我国南方亚热带名贵特产,历史上南方“桂圆”北“人参”之 称。龙眼果实富含营养,含有丰富的水果糖、维生素、氨基酸及微量元素。龙眼真空冷冻干燥物料的共晶点温度和共熔点温度分别为-26℃和-20℃。

冷冻干燥机在桂圆冻干工艺,主要如下:

1、选取成熟度为七成以上、无病虫害的龙眼;

2、用果蔬消毒剂消毒后,用饮用水漂洗干净;

3、将龙眼剥皮去核,取出龙眼肉,放入复合护色液中进行浸泡,然后沥干水分;

4、将龙眼肉装盘,放入低温冷库进行预冻,低温冻结至-27℃至-50℃;(食品冷冻干燥机如果是搁板带预冻功能,可在冻干室预冻)

5、预冻结束,放入食品冷冻干燥机的冻干室内,控制真空度为23~75Pa,冷肼温度-40℃~-60℃,搁板控温,干燥时间10~20小时,即得到冻干龙眼。


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2020-08

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桂圆也称为龙眼,是我国南方亚热带名贵特产,历史上南方“桂圆”北“人参”之 称。龙眼果实富含营养,含有丰富的水果糖、维生素、氨基酸及微量元素。龙眼真空冷冻干燥物料的共晶点温度和共熔点温度分别为-26℃和-20℃。冷冻干燥机在桂圆冻干工艺,主要如下:1、选取成熟度为七成以上、无… [了解更多]

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