目前我国果品总产量不断增加，人均占有量接近世界发达国家人均水平，但是水果保鲜问题也日益明显。因此，水果保鲜问题必须引起高度重视。
随着冷冻干燥技术的出现，冻干行业的发展，以及生产型冻干机的出现，水果保鲜储藏问题也得到了很好的解决。
生产型冻干机工作原理是将含水物质在低温下预先冻结，然后使其中的水份在真空状态下直接升华，并用冷凝的方法捕凝升华的水汽，达到物质脱水干燥的目的。因此水果冻干很好的保持食品原有的色、香、味、形、新鲜度不变的目的，且复水性好，成品便于储存和运输，大大减低费用成本，保存期延长。
部分药物制剂、新材料、纳米材料、植物提取物及科研样品在制备过
精品冻干咖啡对香气、风味、颜色、颗粒状态和冲泡表现要求更高，
牡蛎富含蛋白质、氨基酸、牛磺酸、锌、铁以及多种矿物质，是常见
天麻属于高价值中药材和药食同源原料，含有天麻素、对羟基苄醇、
三七是常见的中药材和药食同源原料，含有三七皂苷、三七素、氨基
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