食品冷冻干燥机助力冻干食品向复合型转变
目前食品冷冻干燥机加工的冻干食品除应用于宇航、登山、旅游、勘探、采矿等行业外，已广泛进入餐馆和家庭消费，属于高端营养健康休闲食品。我国是农业大国，有丰富的蔬菜、肉食及水产资源，大量应用食品冷冻干燥机开发的冻干蔬菜、冻干牛肉、冻干鲜蛋等，销往国际市场。
在中国农业科学院农产品加工研究所研究员毕金峰看来，冻干食品的研发符合当前农产品研发的方向和趋势。目前，我国的冻干食品还是以出口为主，国内则趋向多元化发展。冻干产品的过渡，即传统单一的冻干食品向复合型冻干食品的跨越。
如其所言，数据也验证了上述观点：由于当前我国生产的冻干食品基本是外需型，主要包括烹饪原料、食品工业原料、调味食品和保健食品，年产量不足2万吨。据业内人士预测，未来十年我国的外需型和内需型冻干食品都将进入大幅度增长阶段；仅方便面辅料一种，约需冻干食品5万至6万吨，加上快餐配料、汤料、饮品等，冻干食品的消费量将超过15万吨。
目前国内及国际上已上市的冻干类产品以冻干果蔬干最多，冻干汤类主要以蛋花汤为主，此外还有酸辣汤，多为咸味汤料。这些产品的消费场景多以代餐为主，且产品形式比较传统，而食品冷冻干燥机助力冻干食品向复合型转变，加工的冻干酸奶块、冻干果汁块等是以休闲零食和快消品的形式出现，丰富了冻干品类汤块的食用场所，还能替代糖果，也可以冲泡后成为鲜果汁饮品，具有传统果蔬汁无法比拟的携带方便的优势。
文章:上海拓纷机械设备有限公司 www.toffon.cn 冻干机www.toffon.cn/index.php?case=archive&act=list&catid=111
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