水果冻干机：一种芒果冻干生产加工方法
上海拓纷是一家专业的食品冻干机生产厂家，为客户提供食品用水果冻干机设备及生产线解决方案，免费为用户提供水果冻干试验服务。下面介绍一种芒果冻干生产加工方法，用于解决芒果在加工过程中的色变、风味丧失、营养严重损失的问题和微生物超标问题。
将预处理过的芒果果丁按下列步骤和控制条件进行：用水温为95℃的热水漂烫60-180秒；用300ppm的次氯酸钠杀菌液杀菌10分钟；用0.015％抗坏血酸和0.01％苹果酸复合液，将经漂烫杀菌后的芒果果丁放入所述复合液中浸泡护色，时间为10-15分钟，然后进行真空冷冻干燥，控制条件为：升华干燥阶段真空度40-60Pa，加热板温度为35-45℃；解析干燥阶段真空度40-60Pa，加热板温度为45-55℃。
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