大多数生物制品在使用冻干机冷冻干燥时都需要添加某种物质，制成混合液后才能进行冻干。这种物质在干燥后起支撑作用，在冻干后起保护作用，因此称为保护剂，或添加剂。
一、保护剂的种类
1、低分子量物质：如蔗糖、乳糖和谷氨酸钠等。
2、胶体物质：如明胶。天然葡聚糖、右旋果糖等。
二、保护剂的作用
1、填充剂：用作防止药性物质在抽真空时与蒸汽一起飞散，如甘露糖醇、肌醇、葡聚糖、乳糖、甘氨酸、PVP、蔗糖、多肽、醋胺等。
2、防冻剂：如甘油、二甲亚砜、PVP蔗糖、多肽、醋胺等。
3、抗氧化剂：如桔酸丙脂、维生素E、维生素C、氨基酸、卵磷脂、蛋白质水解物、硫代硫酸钠、异抗坏血酸、抗坏血酸钠等。
4、改善崩解温度：如葡聚糖、PVP、水糖醇蛋白质混合物等。
5、酸碱度调整剂：用以将酸碱度调整到最稳定区域。如柠檬酸、磷酸、酒石酸、氨基酸、山梨醇、乙二胺四醋酸（EDTA）等。
6、缓冲剂：如脱脂乳、氯化钾等。
近期天气降温快，冻干汤通过真空冷冻干燥机制作的冻干粥类、冻干
在制药行业，冻干机用于冻干生物制品、冻干疫苗、冻干抗生素等热
在速溶饮料中，通过冻干机获得的冻干咖啡更接近现磨咖啡的风味和
人参作为一种珍贵的滋补药材，有人参皂苷、多糖和氨基酸等的营养
熊胆作为传统中药材，含有牛磺熊去氧胆酸（TUDCA）、胆红素
中文