程控速率冷冻仪的作用是在细胞冻存的过程中，液态水转化为冰，细胞代谢停止。同时，水分也随之散失，导致细胞内盐、代谢物浓度改变，进而造成渗透压失衡，直接影响冻存细胞的复苏。冻存速率太快或太慢，容易导致细胞内水分丧失或形成大冰晶，都不利于细胞存活。通过使用程控速率冷冻仪，选择合适的冻存液，设定合适的升降温速率，可有效地克服上述不利因素。
程控速率冷冻仪，又称程控降温仪、胚胎冷冻仪，上海拓纷程控速率冷冻仪采用微机作为控制系统，控制冷冻箱体的温度按预先设定的控温程序降温或升温，该设备自动化程度高、操作简便，控温精度高。
程控速率冷冻仪是医院、科研院所等从事医学和生物学低温研究和低温保存的通用设备。该设备已经被广泛应用于遗传工程、医学研究、植物组织、药理学、相同配型骨髓、癌症研究、体外受精、血库、器官移植、组织库建立等方面。
近期天气降温快，冻干汤通过真空冷冻干燥机制作的冻干粥类、冻干
在制药行业，冻干机用于冻干生物制品、冻干疫苗、冻干抗生素等热
在速溶饮料中，通过冻干机获得的冻干咖啡更接近现磨咖啡的风味和
人参作为一种珍贵的滋补药材，有人参皂苷、多糖和氨基酸等的营养
熊胆作为传统中药材，含有牛磺熊去氧胆酸（TUDCA）、胆红素
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