食品冷冻干燥机在海鲜冻干加工上的应用，其操作流程一般如下：原料验收→清洗→前处理（去内脏等）→摆盘→冻结→真空冷冻干燥→包装→成品入库。
冻干海鲜的感观指标：
1、体表及色泽
应保持鲜鱼的原有色泽，无破皮或破皮面积不超过整鱼的15%。
2、气味
应具有鲜鱼应有的气味，不得有腐败的腥臭味或其它异味。
3、组织状态
鱼体断面呈疏松状，结构完整，无断裂或大量碎片，由于鱼体碰撞产生的碎片不超过5%，且应即时加工成冻干鱼粉。
4、干燥程度
产品随机抽样在最大断面上不得有余冰存在，否则应立即放入冻干机内延长冻干时间，至完全干燥。如用快速水分测定仪检测则产品含水量不超过5%。
近期天气降温快，冻干汤通过真空冷冻干燥机制作的冻干粥类、冻干
在制药行业，冻干机用于冻干生物制品、冻干疫苗、冻干抗生素等热
在速溶饮料中，通过冻干机获得的冻干咖啡更接近现磨咖啡的风味和
人参作为一种珍贵的滋补药材，有人参皂苷、多糖和氨基酸等的营养
熊胆作为传统中药材，含有牛磺熊去氧胆酸（TUDCA）、胆红素
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