食品冷冻干燥机在海鲜冻干加工上的应用，其操作流程一般如下：原料验收→清洗→前处理（去内脏等）→摆盘→冻结→真空冷冻干燥→包装→成品入库。
冻干海鲜的感观指标：
1、体表及色泽
应保持鲜鱼的原有色泽，无破皮或破皮面积不超过整鱼的15%。
2、气味
应具有鲜鱼应有的气味，不得有腐败的腥臭味或其它异味。
3、组织状态
鱼体断面呈疏松状，结构完整，无断裂或大量碎片，由于鱼体碰撞产生的碎片不超过5%，且应即时加工成冻干鱼粉。
4、干燥程度
产品随机抽样在最大断面上不得有余冰存在，否则应立即放入冻干机内延长冻干时间，至完全干燥。如用快速水分测定仪检测则产品含水量不超过5%。
拓纷冷冻干燥机-冻干机电控系统(七)冷冻干燥机的PLC电控系
冻干机真空控制系统由各种控制开关，TF冷冻干燥机通过PLC自
水果冻干机，酥脆营养芒果冻干冻干芒果能保留新鲜芒果>90%的
拓纷冷冻干燥机-冻干机加热系统(五)冷冻干燥机的加热系统对于
物料冷冻干燥需要在设备中进行，该设备称为真空冷冻干燥机，简称
中文