随着人们对食补食疗养生的注重，也间接推动了食品冷冻干燥机的发展。羊肚菌又称羊肚菜、羊肚蘑等，因其菌盖凹凸不平，形态酷似羊肚而得名。羊肚菌可药用，其性平、味甘寒，主治脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、精神亏损等，具有补肾、壮阳、补脑、提神等功效。药用价值很高。
新鲜羊肚菌的保质期非常短，只有5-6天，而其价格昂贵，因此，能够持久保藏成为一种需要，食品冷冻干燥机在羊肚菌食用菌冻干加工，不但能够让羊肚菌的鲜美持久，营养物质还得到保留。
食品冷冻干燥机在羊肚菌食用菌冻干加工，主要步骤如下：1)精选：选取大小一致，品质相当的羊肚菌。2)清洗；3)脱水沥干；4)冻结：放入低温冷库或者超低温冰箱内进行预冻；5)冻干：放入食品冷冻干燥机的干燥室内进行真空冷冻干燥；6)充氮真空包装。
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