冻干机设备制作蔬菜冻干粉的生产工艺,其特征在于:
1、选新鲜蔬菜进行清洗、加工,蔬菜可以是叶菜类、叶茎菜类、根茎类、瓜类和茄果类等蔬菜;
2、杀菁处理;
3、将杀菁处理过的蔬菜进行粉碎、打浆、细磨;蔬菜细磨,要求细度在600~900目之间。
4、将蔬菜浆置于浓缩器中进行真空浓缩;蔬菜浆浓缩温度要求在50~65摄氏度之间,进行减压浓缩;蔬菜浆浓缩方法采用带搅拌的干燥器;经浓缩的蔬菜浆中,要求固体物含量在35~65%;
5、将经过浓缩的蔬菜浓浆装盘,进行低温速冻处理;
6、已经冻结了的蔬菜浓浆进入冻干机设备的干燥室,先进行真空冷冻干燥,使冰升华;
7、已经脱去水分的物料呈块状,经粉碎达到要求的细度,即为蔬菜冻干粉的制成品。
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