食品冻干机加工冻干菌汤的方法
食品冻干机加工冻干菌汤所得到产品保质期长，营养价值高、保质期长，无需食用添加剂，食用方便。
食品冻干机加工冻干菌汤的方法，步骤主要如下：
（1）选择菌菇后去根、清洗、除去杂质，在100℃预煮18~22min进行灭酶；
（2）将预煮后的菌菇切丁；
（3）将切丁后的菌菇加入清水中，再加入调料，先加大蒸汽加热使水沸腾，然后调小蒸汽熬制；
（4）将热菌汤冷却后平铺入食品冻干机的托盘内，放入速冻室速冻；
（5）将冰菌汤块放入拓纷食品冻干机的冻干仓，冻干仓的真空度为100Pa～130Pa；加热板温度30℃～100℃；在冻干仓内保持6h～25h；待产品含水量低于5%时出仓；
（6）将冻干后的菌汤真空包装，便得即食冻干菌汤。冻干汤使用方法开水冲泡即食即可。
文章:上海拓纷机械设备有限公司 www.toffon.cn 冻干机www.toffon.cn/index.php?case=archive&act=list&catid=111
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