同样是食品，金枪鱼（也叫吞拿鱼）保存方法与其它类别的食品大有不同。要想知道如何用超低温冰箱保存金枪鱼，先要了解金枪鱼的物性。相比较哺乳动物，金枪鱼不仅对温度更加敏感，而且其肌红蛋白的氧化速度也更快1倍甚至3倍。除了温度，高铁肌红蛋白含量、蛋白质含量、TVBN值、TBA值、pH值等都会对金枪鱼的贮藏产生不同的影响。拓纷经过多次试验，终于掌握了用超低温冰箱保存金枪鱼的规律。
为较好的保持金枪鱼肉质的色泽、形状、口感不变，拓纷建议对于需要长期贮藏的金枪鱼采用冻结贮藏法。根据贮藏的时间，选用不同温度的超低温冰箱。
一、中短期（3个月以下） 建议冷藏温度-20℃，可以选用拓纷TF-40系列超低温冰箱（温度在-15℃~-40℃之间可调）
二、中长期（3-6个月）建议冷藏温度-60℃，可以选用拓纷TF-60系列超低温冰箱（温度在-55℃~-65℃之间可调）
三、长期（6个月以上）建议冷藏温度-80℃可以选用拓纷TF-86系列超低温冰箱（温度在-40℃~-86℃之间可调）
文章原创:上海拓纷制冷设备有限公司 www.toffon.cn
上海拓纷制冷有限设备公司,专业生产各类制冷设备，包括层析冷柜，冻干机（生产型冻干机，实验室冻干机），冷水机，超低温冰箱，恒温槽等，我们专业，我们用心，拓纷是您的适宜选择！
冻干固体饮料是将果蔬汁、咖啡液、茶提取液、植物提取液、乳制品
果蔬冻干与热风干燥都能够降低物料水分、延长储存时间，但两种工
主食冻干通常以鸡肉、牛肉、鱼肉、兔肉、蛋黄、内脏及蔬菜等为原
乳制品中含有乳铁蛋白、益生菌、乳清蛋白及部分维生素等热敏成分
海洋胶原蛋白通常来源于鱼皮、鱼鳞等水产副产物，经清洗、脱脂、
中文