食品冷冻干燥机因低温干燥能很好保留食品本身营养成分不流失,目前已广泛应用在蔬菜水果、中药材保健品、冻干粉等领域。下面上海拓纷冷冻干燥机厂家为大家整理下,制作猕猴桃冻干粉步骤,主要如下:
1、选择新鲜猕猴桃,清洗干净;
2、手工或机械去皮;
3、把猕猴桃打成果浆
4、将猕猴桃果浆均匀平铺在物料盘内。
5、冻干加工
5.1 将盛有裹浆猕猴桃果浆的托盘放入冷冻室进行预冻,预冻温度设为-30℃,预冻时间为4h,最终要求猕猴桃片中心温度低于共晶点,并保持至少2h,预冻结束;
5.2 设置真空度为60Pa,干燥初期为加快水分溢出提供升华热,设置加热板温度为70℃;强脱水期间,加热板温度设置为60℃;干燥末期加热温度设置为50℃。

6、密封包装
将冻干后的猕猴桃片密封分装,防止在空气中受潮回软,影响酥脆口感。
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