罗汉果冻干机是在真空低温环境下把新鲜罗汉果冻干，其与现有技术相比，具有如下优点:
1、外观色泽好、口感好。通过切片、杀青及利用冻干脱水，实现低温快速脱水，冻干的罗汉果外观与鲜罗汉果颜色一致，果肉雪白，无鲜果的青涩味。
2、营养成分保留完整。冻干罗汉果与传统罗汉果相比，甜苷和总糖都高于传统罗汉果。
3、冻干操作简单，生产效率高。通过切片处理，利用冻干脱水方式，在真空负压状态下，水分蒸发速度大大提高。
4、产品使用方便，通过切片，单独包装，在使用时根据水量加鲜罗汉果片的数量即可泡茶饮用，避免了整果全部加入太甜，部分加入不好分量及分量后剩余保存难的缺陷。
冷冻干燥机在中药材加工领域，为传统药材的现代化处理提供了冻干
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