随着冻干机技术不断的发展，已经广泛应用在生物工程、生物制品、抗菌素、兽药和保健品等行业。传统的冻干机是采取冻干箱和捕水器分别为两个箱体，中间采用大口径管道连接，管道上加装蝶形阀控制气流的进出，但由于蝶阀的管径限制，管道的直径不可能很大，因此，往往形成升华阻力，影响升华。捕水器的捕水效果一般只做到97％，制成品的含水率大于3％。
而随着生物医药技术的发展，对制药真空冷冻干燥机提出了更高的要求，尤其是一些基因技术产品，往往要求成品含水率小于1％。这也是传统冻干机与制药真空冷冻干燥机的捕水量区别。
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传统烘干胡萝卜制品通常会因为加工时的高温而导致其中的热敏性营
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随着冷冻干燥技术的发展，冻干咖啡已成为近年来咖啡行业的一大创
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