食品冷冻干燥机加工冻干芦笋的应用优势
食品冷冻干燥机加工冻干芦笋的应用优势！芦笋具有很好的医疗保健功能，能有效地控 制癌细胞的异常生长，促使细胞生长的正常化，防止癌细胞扩散，还可以改善机体代谢，消除疲劳，增强 体力，并对高血压、心脏病、水肿、肾炎等有一定 预防和治疗作用。而且，绿芦笋比白芦笋具有更高的 营养价值。
但是，芦笋采收后生理代谢活跃，品质 迅速下降，极易腐烂变质。过去，对绿芦笋加工的主 要方法是速冻和罐藏，技术含量低，产品附加值小。
采用食品冷冻干燥机对芦笋进行低温冻干加工，能够减少芦笋加工过程中营养成分的损失，增加产品的总糖量比值为1.3:1:0.9；总酸量比值为1.8:1:0.7；VC比 值为 1.5:1:0.6。
可见用相同质量的原料生产冻干浓缩汁要比原汁、饮汁的营养价值高，商品价值高。通过对三者保质期限的研究表明，真空罐装冻干浓缩汁可保质 一年，原汁和饮汁只有 3 个月至半年。而储运成本为芦笋冻干浓缩汁< < 原汁< < 饮汁。故综合分析营养成份、保质 期限、运输成本和商品价值，生产芦笋冻干浓缩汁是具有广阔前景的新型保健产品。
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