拓纷冻干机厂家教您区别松茸冻干和热风烘干片
随着技术不断发展，目前市面上常见松茸食用菌产品有新鲜松茸、热风烘干松茸片、晒干松茸片、冻干松茸。不同干燥方式所得松茸干片，无论是外观、营养成分都有区别。
下面拓纷冻干机厂家教您区别松茸冻干和热风烘干片：
一、冻干松茸介绍
它是新鲜松茸经过食品冻干机在真空低温下冻干生产的松茸干片，是营养美味的有机绿色食品。真空冷冻干燥技术，是现代科技含量最高的食品加工工艺之一、该工艺是在一定的低温低压条件下。加以必要的升华热，将产品中的水分直接从固态升华为气态而除去，达到脱水目的。
原理：把含有大量水分物质的新鲜松茸，放到拓纷食品冻干机内预先进行-40℃低温冻结成固体，然后在真空的条件下使松茸中的水分从冰晶状态直接升华出来，干物质剩留在冻结时的冰架中，蛋白质、微生物等营养成分损失极少。成品呈海绵状，无干缩，体积不变，原有的生物、化学特性也基本不变，很好地保持了菌体的形态、色泽和口感，易于长期保存。用水浸泡可快速还原到冻干前的状态。
FD真空冷冻干燥松茸很好地保存了新鲜野生菌的味道，并且几乎没有破坏食品的营养成分，新鲜松茸90%以上的营养成分很好地被保存下来。
冻干后松茸的水分含量一般能达到5%以下，延长了储存时间，一般13kg左右新鲜松茸只可以做1kg冻干松茸。
冻干松茸特点：
1、鲜、嫩，有着和新鲜松茸一样的味道和口感；
2、外观颜色质地一流；
3、容易保存，保质期长；
4、价格一般要比普通晒干松茸高很多，目前市面上的冻干松茸一般在2200元-3000元/斤。
松茸冻干片
二、热风烘干松茸介绍
它是通过烘干设备高温热风干燥所得。热风干燥的松茸片，除味道同新鲜的松茸差别很大意外，基本上80%的营养成分都已经流失。因为高温干燥导致松茸里面热敏性营养成分流失大。
热风烘干松茸的形状已经变形，褶皱，细胞组织已经受损。热风干燥松茸的水分含量一般在15%以上，相比于FD冻干松茸，它的储存时间要短很多。一般4kg左右新鲜松茸可以做1kg烘干松茸。
三、冻干松茸与热干烘干松茸，主要优势在于：
1：冻干松茸的形状很好的还原为原材料的形状，形态不发生改变，细胞组织没有受到损害。
热风烘干的形状已经变形，褶皱，细胞组织已经受损。
2：冻干松茸很好地保存了新鲜野生菌的味道，并且几乎没有破坏食品的营养成分，新鲜松茸90%以上的营养成分很好地被保存下来。
热风干燥的产品，除味道同新鲜的松茸差别很大意外，基本上80%的营养成分都已经流失。
3：冻干松茸的水分含量一般能达到5%以下，延长了储存时间，14kg新鲜松茸只可以做1kgFD冻干松茸。
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