冻干咖啡制作工艺
“冷冻干燥机”冻干咖啡制作工艺
“冻干咖啡”是咖啡液通过上海拓纷冷冻干燥技术得到的一种速溶咖啡，能保存咖啡原有的风味。而且方便使用，便于携带，随时随地都可以冲泡，深受广大咖啡爱好者追捧！冻干机制作冻干咖啡需要一定的工艺技术。
“冷冻干燥机”在咖啡制作生产工艺，流程：咖啡烘焙→萃取→浓缩→预冻→冷冻干燥→称重→包装。具体工艺如下：
（1） 咖啡萃取液：在萃取车间完成；
（2） 冷冻浓缩：冷冻浓缩设备，在低温条件下使萃取液结冰，将冰晶分离去除，得到冷冻浓缩的浓缩液；
（3） 预冻：通过冷冻设备，冷冻温度-50℃左右，快速冻结，物料冻结厚度约1.5cm以内，保证冻结不分层；
（4） 一次干燥：在-30~0℃左右进行一次干燥；
（5） 解析干燥：在10~60℃左右进行解析干燥；
最后得到含水量在3%左右的“冻干咖啡”，再进行称重密封包装。
在冻干咖啡设计中选择冻干机设备非常重要，必须满足冻干工艺要求的设备。
咖啡生产型冻干机 Food Freze Dryer | |||||||||||
型号Model | TF-FZG-5 | TF-FZG-10 | TF-FZG-20 | TF-FZG-30 | TF-FZG-50 | TF-FZG- | TF-FZG- | TF-FZG- | TF-FZG-300 | ||
有效面积 Effective area | ㎡ | 5 | 10.5 | 20 | 30.1 | 50.31 | 98.68 | 148 | 197.4 | 296 | |
隔板数量 | PCS | 5+1 | 7+1 | 10+1 | (13+1)*2 | (15+1)*2 | (15+1)*2 | (15+1)*2 | (15+1)*2 | (15+1)*2*2 | |
隔板间距 Shelf Distance | mm | 65 | 65 | 70 | 77 | 77 | 77 | 77 | 77 | 77 | |
小车数量(SUS304) Trolley Quantity | PCS | / | / | / | 1 | 2 | 4 | 6 | 8 | 12 | |
捕水能力 Capacity of Catcher | KG | 100 | 200 | 400 | 600 | 800 | 1500 | 2000 | 3000 | 4500 | |
隔板运行温度 Shelf Temp. | ℃ | -45~+80 | |||||||||
冷阱最低温度 Catcher Temp. | ℃ | ≤-65~-70 | |||||||||
极限真空度 Ultimate Vacuum | Pa | ≤2.7 | |||||||||
电加热（选项） | KW | 9 | 16 | 24 | 12*3 | 16*3 | 24*4 | 48*3 | 32*6 | 48*6 | |
装机功率 Installed Power | KW | 40 | 63 | 90 | 125 | 150 | 290 | 380 | 570 | 750 | |
重量 Weight | T | 5 | 6.5 | 7.5 | 10 | 13.5 | 20 | 30 | 36 | 60 | |
冻干机设备方案 请联系刘先生18117143450
上海拓纷工厂 www.toffon.cn
-
2025-03-31
冻干机冻干菠菜的操作流程
菠菜含有丰富的维生素、铁、胡萝卜素等营养成分，对于血液、视力
-
2025-03-27
冷冻干燥机在胡萝卜加工中的优势
传统烘干胡萝卜制品通常会因为加工时的高温而导致其中的热敏性营
-
2025-03-20
冻干机冻干鸡胸肉，毛孩子的健康零食
鸡胸肉凭借其高蛋白、低脂、营养丰富且易消化，通常被加工为宠物
-
2025-03-11
冷冻干燥机冻干咖啡，一杯好咖啡只需数秒
随着冷冻干燥技术的发展，冻干咖啡已成为近年来咖啡行业的一大创
-
2025-02-13
冻干保存白玉兰香气与活性成分的优势
白玉兰具有独特的香气和药用价值，与茉莉花、栀子花并称为“盛夏
中文