目前我国果品总产量不断增加，人均占有量接近世界发达国家人均水平，但是水果保鲜问题也日益明显。因此，水果保鲜问题必须引起高度重视。
随着冷冻干燥技术的出现，冻干行业的发展，以及生产型冻干机的出现，水果保鲜储藏问题也得到了很好的解决。
生产型冻干机工作原理是将含水物质在低温下预先冻结，然后使其中的水份在真空状态下直接升华，并用冷凝的方法捕凝升华的水汽，达到物质脱水干燥的目的。因此水果冻干很好的保持食品原有的色、香、味、形、新鲜度不变的目的，且复水性好，成品便于储存和运输，大大减低费用成本，保存期延长。
冷冻干燥机在保健品冻干应用，大限度地保留热敏性生物活性成分的
保健品冷冻干燥机是为营养补充剂、功能性食品及提取物等高价值物
近期天气降温快，冻干汤通过真空冷冻干燥机制作的冻干粥类、冻干
在制药行业，冻干机用于冻干生物制品、冻干疫苗、冻干抗生素等热
在速溶饮料中，通过冻干机获得的冻干咖啡更接近现磨咖啡的风味和
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