冻干机在冻干物料时,而影响其升华时间主要有如下几个因素:
物料的品种。有些物料容易升华,有些物料不容易升华。共晶点和崩解点均比较高的物料由于可以加热到较高的温度,升华快,升华时间就较短。
物料分装的厚度。一般为冻干的正常升华速度大约1mm/h,因此分装厚度越大的时候,升华时间较长。
瓶口的阻力。瓶口较大,无异物阻挡,则升华快。反之(如安瓿),并有异物时(如纱布、棉花、带缺口的橡皮塞等)升华较慢。
升华时提供的热量。升华时若提高的热量不足,则会减慢升华速率,延长升华时间。当然,热量也不能提供过多。
冻干机本身的性能。不同的冻干机的真空度不同,冷凝器的温度和吸附面积不同,因此升华时间亦有差别,性能良好的设备升华时间较短。
冻干菌种技术是微生物保藏领域的重要突破,通过真空冷冻干燥工艺
果蔬冻干,其基本原理是将新鲜果蔬经过清洗、分切等前处理后,进
气凝胶内部充满了大量的纳米孔隙,具有低密度、高比表面积和低热
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对于牛肉这种高蛋白、高营养的食材,冻干不仅能有效延长其保质期