真空干燥箱是将干燥物料处于负压条件下进行干燥的一种箱体式干燥设备。真空干燥箱利用真空泵进行抽气抽湿，使工作室内形成真空状态，降低水的沸点，加快干燥的速度。真空干燥箱由高真空度真空泵，箱体，工作室，电加热器及数字温度器组成。能够在设定的真空度条件下稳定工作，适用于医药、化工、电子、器、材料、零件的真空乾燥处理。
1. 能在较低温度下得到较高的干燥速率，热量利用充分
2. 主要适用于对热敏性物料和含有容剂及需回收溶剂物料的干燥。
3. 在干燥前可进行消毒处理，干燥过程中任何不纯物无混入。
4. 真空干燥箱属于静态真空干燥器，故干燥物料的形成不会损坏。
5. 加热方式有：蒸汽、热水、导热油、电热。真空干燥箱专为干燥热敏性、易分解和易氧化物质而设计，能够向内部充入惰性气体，特别是一些成分复杂的物品也能进行快速干燥。
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传统烘干胡萝卜制品通常会因为加工时的高温而导致其中的热敏性营
鸡胸肉凭借其高蛋白、低脂、营养丰富且易消化，通常被加工为宠物
随着冷冻干燥技术的发展，冻干咖啡已成为近年来咖啡行业的一大创
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