企业新闻

益生菌冻干粉生产工艺

益生菌冷冻干燥技术

冻干机设备制作益生菌冻干粉生产工艺,主要如下:

1)培养基制备
    培养基材料准备:20g葡萄糖、10g蛋白胨、10g牛肉膏、5g酵母膏,加少量热水完全溶解,备用;
     乳酸菌培养基增效剂准备:称取柠檬酸氢二铵2g 、无水硫酸镁 0.58g、硫酸锰 0.25g、Tween-80 1mL、无水乙酸钠 5g、磷酸氢二钾2g,混合,备用;
    培养用水:自来水经直饮机超滤后无菌水;
    将乳酸菌培养基增效剂加入到培养基材料中搅拌溶解,将培养基移入1L的锥形瓶中加入培养用水至1L,0.1 MPa, 121℃灭菌30min,然后冷却至室温备用;
2)菌种活化培养
    将植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌和乳双歧杆菌四个菌种分别接种到四个斜面MRS培养基上,在培养箱中37℃,24小时,得到扩大培养所需的菌种;
3)扩大培养
    用步骤1)制备好的冷却至室温的培养基,在无菌条件下等量接种四个菌种,摇匀后放置于培养箱中,37℃,静止发酵24小时;
4) 生产发酵
    制备发酵培养基,转入100L的发酵罐中,以体积1%的量接扩大培养后的菌种,搅拌均匀,控制发酵温度37℃,16-24小时,pH降到4.1-4.5,即可终止发酵;
    所述发酵培养基的材料及配比为:糖蜜1.74份、酵母膏1.26份、大豆蛋白胨0.6份;
5)沉淀过滤
   步骤4)制备的发酵液,在静止沉淀的状态下,吸取上清液,弃置沉淀渣滓,上清液用550目的过滤器,过滤,得到透明、澄清的最后乳酸饮料;

6)用低温真空冻干机冻干制得冻干粉。

    益生菌的整个生产过程中,采用的是一个较低温度技术,这是最常用的技术,益生菌可以保存很长时间。冻干技术的操作条件温和,损伤程度小。

益生菌冻干粉


益生菌冻干机

冻干机厂家-上海拓纷机械设备有限公司 www.toffon.cn 

设备咨询刘经理18117143450

    服务热线

    18117143450

    邮 箱

    1374898442@qq.com

扫描
手机版

关注
官方微信